エチオピア　アリチャ　アシェナフィ　ウォッシュド　100g

中煎り（ハイロースト）。

Ashenafi Nega（アシェナフィ ネガ）氏はアリチャとイディドに総計15ヘクタールのコーヒー農園とナチュラルプロセスのサイト（加工場）を所有する、勤勉な若いコーヒー農家です。

Ashenafi氏は自分のサイト以外の地元の農家にコーヒーの苗木を育て配布するなど、周辺地域の農家へ定期的にサポートをおこなっています。

2022年にはコミュニティ施設を建設し、現在この場所は農民研修センターと地元の集会センターとして使用されています。今までそういった施設が近くになかったため、農家やコミュニティの発展のためAshenafi氏が私財をなげうって建てられたそうです。
彼はまた、アリチャの農村地域での道路建設も支援しています。

アリチャはゲディオ地区の標高2000メートルを超える高地の一つであり、この村はイルガチェフェの東部、町から6キロ離れたところにあります。
この山間の場所は、アカシア、アフリカコルディア、イチジク、ニセバナナなどの固有の木々に囲まれています。
コーヒー農園の大部分は、このような在来種の木がシェードになるように植えられたセミフォレストコーヒーです。
周辺には、マンゴー、バナナ、アボカドなどの果物が多く生産されています。トウモロコシもまたアリチャの主要産物です。

精選過程はまず、チェリーを水に浮かべ熟したものと未熟なものを選別し、果肉を取り除きます。
取り除いた後のコーヒー豆（種子）は水路を通って大きな水槽に移動します。
水路を通る過程で豆が水の上に浮いているものは除去されます。
豆は水タンクの中に約18時間放置されます。発酵中、豆（種子内）の微生物は種子の粘液を分解する酵素を生成します。
発酵が完了したら、コーヒー豆を真水で洗い、豆を水槽タンクから取り出して、ベッドの上で14〜15日間天日乾燥させます。
豆は水分含量が 11.5〜 12% になるまで乾燥させます。

フローラルでまるでジャスミンティーを思わせる、上品で透明感のある風味、そして甘い余韻をお楽しみいただけます。

■内容量：100g
■生産地：エチオピア　南エチオピア州　ゲデオゾーン　イルガチェフェディストリクト　アリチャ
■生産者：Ashenafi Nega（アシェナフィ ネガ）
■標高：2000m〜2200m
■品種 : Dega
■精製方法：ウォッシュド


【送料について】
ご購入の珈琲豆（粉含む）が
■合計400g（商品の組合せ可）以下の場合
　ゆうパケットにて1個口で発送可能（全国一律320円）。
　※ゆうパックをお選びいただくこともできます（送料は配送先地域によって異なる）。
■合計400gを超過する場合
　ゆうパケットにて複数小口、もしくはゆうパックにて1個口、どちらか送料の安い手段を当店で選択し、発送いたします。


※内容量は200gのパッケージもございます。
※粉の挽き目について、ご相談承ります。備考欄、もしくはCONTACTよりお知らせください。（エスプレッソ用・極細挽きは対応しておりません）
※ご注文確定後に焙煎し、発送いたしますため、お手元に届くまで1週間程度かかる場合がございます。
※大口でのご注文、承ります。CONTACTよりお問い合わせください。