中煎り（ハイロースト）。 Ashenafi Nega（アシェナフィ ネガ）氏はアリチャとイディドに総計15ヘクタールのコーヒー農園とナチュラルプロセスのサイト（加工場）を所有する、勤勉な若いコーヒー農家です。 Ashenafi氏は自分のサイト以外の地元の農家にコーヒーの苗木を育て配布するなど、周辺地域の農家へ定期的にサポートをおこなっています。 2022年にはコミュニティ施設を建設し、現在この場所は農民研修センターと地元の集会センターとして使用されています。今までそういった施設が近くになかったため、農家やコミュニティの発展のためAshenafi氏が私財をなげうって建てられたそうです。 彼はまた、アリチャの農村地域での道路建設も支援しています。 アリチャはゲディオ地区の標高2000メートルを超える高地の一つであり、この村はイルガチェフェの東部、町から6キロ離れたところにあります。 この山間の場所は、アカシア、アフリカコルディア、イチジク、ニセバナナなどの固有の木々に囲まれています。 コーヒー農園の大部分は、このような在来種の木がシェードになるように植えられたセミフォレストコーヒーです。 周辺には、マンゴー、バナナ、アボカドなどの果物が多く生産されています。トウモロコシもまたアリチャの主要産物です。 精選過程はまず、チェリーを水に浮かべ熟したものと未熟なものを選別し、果肉を取り除きます。 取り除いた後のコーヒー豆（種子）は水路を通って大きな水槽に移動します。 水路を通る過程で豆が水の上に浮いているものは除去されます。 豆は水タンクの中に約18時間放置されます。発酵中、豆（種子内）の微生物は種子の粘液を分解する酵素を生成します。 発酵が完了したら、コーヒー豆を真水で洗い、豆を水槽タンクから取り出して、ベッドの上で14〜15日間天日乾燥させます。 豆は水分含量が 11.5〜 12% になるまで乾燥させます。 フローラルでまるでジャスミンティーを思わせる、上品で透明感のある風味、そして甘い余韻をお楽しみいただけます。 ■内容量：100g ■生産地：エチオピア　南エチオピア州　ゲデオゾーン　イルガチェフェディストリクト　アリチャ ■生産者：Ashenafi Nega（アシェナフィ ネガ） ■標高：2000m〜2200m ■品種 : Dega ■精製方法：ウォッシュド 【送料について】 ご購入の珈琲豆（粉含む）が ■合計400g（商品の組合せ可）以下の場合 　ゆうパケットにて1個口で発送可能（全国一律320円）。 　※ゆうパックをお選びいただくこともできます（送料は配送先地域によって異なる）。 ■合計400gを超過する場合 　ゆうパケットにて複数小口、もしくはゆうパックにて1個口、どちらか送料の安い手段を当店で選択し、発送いたします。 ※内容量は200gのパッケージもございます。 ※粉の挽き目について、ご相談承ります。備考欄、もしくはCONTACTよりお知らせください。（エスプレッソ用・極細挽きは対応しておりません） ※ご注文確定後に焙煎し、発送いたしますため、お手元に届くまで1週間程度かかる場合がございます。 ※大口でのご注文、承ります。CONTACTよりお問い合わせください。

中煎り（ハイロースト）。 Ashenafi Nega（アシェナフィ ネガ）氏はアリチャとイディドに総計15ヘクタールのコーヒー農園とナチュラルプロセスのサイト（加工場）を所有する、勤勉な若いコーヒー農家です。 Ashenafi氏は自分のサイト以外の地元の農家にコーヒーの苗木を育て配布するなど、周辺地域の農家へ定期的にサポートをおこなっています。 2022年にはコミュニティ施設を建設し、現在この場所は農民研修センターと地元の集会センターとして使用されています。今までそういった施設が近くになかったため、農家やコミュニティの発展のためAshenafi氏が私財をなげうって建てられたそうです。 彼はまた、アリチャの農村地域での道路建設も支援しています。 アリチャはゲディオ地区の標高2000メートルを超える高地の一つであり、この村はイルガチェフェの東部、町から6キロ離れたところにあります。 この山間の場所は、アカシア、アフリカコルディア、イチジク、ニセバナナなどの固有の木々に囲まれています。 コーヒー農園の大部分は、このような在来種の木がシェードになるように植えられたセミフォレストコーヒーです。 周辺には、マンゴー、バナナ、アボカドなどの果物が多く生産されています。トウモロコシもまたアリチャの主要産物です。 精選過程はまず、チェリーを水に浮かべ熟したものと未熟なものを選別し、果肉を取り除きます。 取り除いた後のコーヒー豆（種子）は水路を通って大きな水槽に移動します。 水路を通る過程で豆が水の上に浮いているものは除去されます。 豆は水タンクの中に約18時間放置されます。発酵中、豆（種子内）の微生物は種子の粘液を分解する酵素を生成します。 発酵が完了したら、コーヒー豆を真水で洗い、豆を水槽タンクから取り出して、ベッドの上で14〜15日間天日乾燥させます。 豆は水分含量が 11.5〜 12% になるまで乾燥させます。 フローラルでまるでジャスミンティーを思わせる、上品で透明感のある風味、そして甘い余韻をお楽しみいただけます。 ■内容量：200g ■生産地：エチオピア　南エチオピア州　ゲデオゾーン　イルガチェフェディストリクト　アリチャ ■生産者：Ashenafi Nega（アシェナフィ ネガ） ■標高：2000m〜2200m ■品種 : Dega ■精製方法：ウォッシュド 【送料について】 ご購入の珈琲豆（粉含む）が ■合計400g（商品の組合せ可）以下の場合 　ゆうパケットにて1個口で発送可能（全国一律320円）。 　※ゆうパックをお選びいただくこともできます（送料は配送先地域によって異なる）。 ■合計400gを超過する場合 　ゆうパケットにて複数小口、もしくはゆうパックにて1個口、どちらか送料の安い手段を当店で選択し、発送いたします。 ※内容量は100gのパッケージもございます。 ※粉の挽き目について、ご相談承ります。備考欄、もしくはCONTACTよりお知らせください。（エスプレッソ用・極細挽きは対応しておりません） ※ご注文確定後に焙煎し、発送いたしますため、お手元に届くまで1週間程度かかる場合がございます。 ※大口でのご注文、承ります。CONTACTよりお問い合わせください。

中煎り（ミディアムロースト）。 イディドは、エチオピアの首都であるアディスアベバから 407 km 離れた、ゲデオゾーン、イルガチェフェディストリクトに位置します。 イルガチェフェは高い所では2,000mを超え、昼夜の寒暖差等にも恵まれる高品質なコーヒーの代名詞として世界中のコーヒー関係者から評価されている地域です。 こちらの商品はMelese Amenti氏が送り出す、エチオピアでは珍しい単一生産者の名前を冠したロットです。 自身のコーヒーに加えて周辺の農家から収集したチェリーを乾燥させるドライングステーションでコーヒーを生産しています。 このナチュラルプロセスのコーヒーは、アフリカンベッドにて15~18日間乾燥工程を経ます。この間の日中は均等に乾燥させるため、チェリーを常に攪拌しています。 日中の12時～15時までは直射日光から守るため、また、夜間は雨から守るためにアフリカンベッドはカバーがかけられるなど丁寧に処理します。 青りんごを思わせる明るく透明感のある酸味、そしてまるで洋酒のような芳醇な甘味と滑らかな口当たりをお楽しみいただけます。 ■内容量：100g ■生産地：南部諸民族州　ゲデオゾーン　イルガチェフェディストリクト　イディド ■生産者：Melese Amenti氏と周辺の小規模生産者 ■標高：2050m〜2100m ■品種 : 在来品種 ■精製方法：ナチュラル 【送料について】 ご購入の珈琲豆（粉含む）が ■合計400g（商品の組合せ可）以下の場合 　ゆうパケットにて1個口で発送可能（全国一律320円）。 　※ゆうパックをお選びいただくこともできます（送料は配送先地域によって異なる）。 ■合計400gを超過する場合 　ゆうパケットにて複数小口、もしくはゆうパックにて1個口、どちらか送料の安い手段を当店で選択し、発送いたします。 ※内容量は200gのパッケージもございます。 ※粉の挽き目について、ご相談承ります。備考欄、もしくはCONTACTよりお知らせください。（エスプレッソ用・極細挽きは対応しておりません） ※ご注文確定後に焙煎し、発送いたしますため、お手元に届くまで1週間程度かかる場合がございます。 ※大口でのご注文、承ります。CONTACTよりお問い合わせください。

中煎り（ミディアムロースト）。 イディドは、エチオピアの首都であるアディスアベバから 407 km 離れた、ゲデオゾーン、イルガチェフェディストリクトに位置します。 イルガチェフェは高い所では2,000mを超え、昼夜の寒暖差等にも恵まれる高品質なコーヒーの代名詞として世界中のコーヒー関係者から評価されている地域です。 こちらの商品はMelese Amenti氏が送り出す、エチオピアでは珍しい単一生産者の名前を冠したロットです。 自身のコーヒーに加えて周辺の農家から収集したチェリーを乾燥させるドライングステーションでコーヒーを生産しています。 このナチュラルプロセスのコーヒーは、アフリカンベッドにて15~18日間乾燥工程を経ます。この間の日中は均等に乾燥させるため、チェリーを常に攪拌しています。 日中の12時～15時までは直射日光から守るため、また、夜間は雨から守るためにアフリカンベッドはカバーがかけられるなど丁寧に処理します。 青りんごを思わせる明るく透明感のある酸味、そしてまるで洋酒のような芳醇な甘味と滑らかな口当たりをお楽しみいただけます。 ■内容量：200g ■生産地：南部諸民族州　ゲデオゾーン　イルガチェフェディストリクト　イディド ■生産者：Melese Amenti氏と周辺の小規模生産者 ■標高：2050m〜2100m ■品種 : 在来品種 ■精製方法：ナチュラル 【送料について】 ご購入の珈琲豆（粉含む）が ■合計400g（商品の組合せ可）以下の場合 　ゆうパケットにて1個口で発送可能（全国一律320円）。 　※ゆうパックをお選びいただくこともできます（送料は配送先地域によって異なる）。 ■合計400gを超過する場合 　ゆうパケットにて複数小口、もしくはゆうパックにて1個口、どちらか送料の安い手段を当店で選択し、発送いたします。 ※内容量は100gのパッケージもございます。 ※粉の挽き目について、ご相談承ります。備考欄、もしくはCONTACTよりお知らせください。（エスプレッソ用・極細挽きは対応しておりません） ※ご注文確定後に焙煎し、発送いたしますため、お手元に届くまで1週間程度かかる場合がございます。 ※大口でのご注文、承ります。CONTACTよりお問い合わせください。