-
エチオピア タラトゥWS ウォッシュド 100g
¥800
中煎り(ハイロースト)。 タラトゥ ウォッシングステーション(WS)は標高1,952mの場所に位置し、周辺約300戸の農家よりチェリーを集めています。 バンコ タラトゥの農家は主にガーデンコーヒーを生産しており、お互いが重なり合うほど密植しながら1,000~1,800本/ha程度のコーヒーが植えられています。 収穫期を通して農家がハンドピックしたチェリーをこの地域では主に馬かバイクで運び入れています。 このWSは地域の農家とのつながりを大切にしています。 良い関係を築くために活発に交流を行っており、オフシーズンにはアフリカンベッドを全て取り払って作ったコーンをファーマーに配ります。 これを乾燥させ、粉にしてトルティージャのようにして食べています。 収穫後にパルパーにて果肉除去を施し、湧き水に24~48時間浸漬しながらウェットファーメンテーションにてミューシレージを処理します。 丁寧に水洗した後に日陰で一時乾燥を行い、水分値を30%まで落とします。その後、アフリカンベッドでの天日にて11%まで二次乾燥を行います。乾燥には通常、約14日間程度の日数を要します。 紅茶や柑橘を思わせる、エチオピア産特有の上品で透明感のある風味をお楽しみいただけます。 ■内容量:100g ■生産地:エチオピア 南部諸民族州 ゲデオゾーン ゲデブディストリクト バンコ タラトゥ ■生産者:バンコ タラトゥ周辺の小規模農家さん ■標高:約1950m〜2300m ■品種 : 在来品種 ■精製方法:ウォッシュド 【送料について】 ご購入の珈琲豆(粉含む)が ■合計400g(商品の組合せ可)以下の場合 ネコポスにて1個口で発送可能(全国一律330円)。 ※ヤマト宅急便をお選びいただくこともできます。 ■合計400gを超過する場合 ①ネコポスにて複数小口で発送(全国一律330円。2個口目以降の送料無料)。 ②ヤマト宅急便にて1個口にて発送(送料は地域によって異なる)。 ※配送方法の選択時に上記①、②どちらかをご選択ください。 ※内容量は200gのパッケージもございます。 ※粉の挽き目について、ご相談承ります。備考欄、もしくはCONTACTよりお知らせください。(エスプレッソ用・極細挽きは対応しておりません) ※ご注文確定後に焙煎し、発送いたしますため、お手元に届くまで1週間程度かかる場合がございます。 ※大口でのご注文、承ります。CONTACTよりお問い合わせください。
-
エチオピア タラトゥWS ウォッシュド 200g
¥1,500
中煎り(ハイロースト)。 タラトゥ ウォッシングステーション(WS)は標高1,952mの場所に位置し、周辺約300戸の農家よりチェリーを集めています。 バンコ タラトゥの農家は主にガーデンコーヒーを生産しており、お互いが重なり合うほど密植しながら1,000~1,800本/ha程度のコーヒーが植えられています。 収穫期を通して農家がハンドピックしたチェリーをこの地域では主に馬かバイクで運び入れています。 このWSは地域の農家とのつながりを大切にしています。 良い関係を築くために活発に交流を行っており、オフシーズンにはアフリカンベッドを全て取り払って作ったコーンをファーマーに配ります。 これを乾燥させ、粉にしてトルティージャのようにして食べています。 収穫後にパルパーにて果肉除去を施し、湧き水に24~48時間浸漬しながらウェットファーメンテーションにてミューシレージを処理します。 丁寧に水洗した後に日陰で一時乾燥を行い、水分値を30%まで落とします。その後、アフリカンベッドでの天日にて11%まで二次乾燥を行います。乾燥には通常、約14日間程度の日数を要します。 紅茶や柑橘を思わせる、エチオピア産特有の上品で透明感のある風味をお楽しみいただけます。 ■内容量:200g ■生産地:エチオピア 南部諸民族州 ゲデオゾーン ゲデブディストリクト バンコ タラトゥ ■生産者:バンコ タラトゥ周辺の小規模農家さん ■標高:約1950m〜2300m ■品種 : 在来品種 ■精製方法:ウォッシュド 【送料について】 ご購入の珈琲豆(粉含む)が ■合計400g(商品の組合せ可)以下の場合 ネコポスにて1個口で発送可能(全国一律330円)。 ※ヤマト宅急便をお選びいただくこともできます。 ■合計400gを超過する場合 ①ネコポスにて複数小口で発送(全国一律330円。2個口目以降の送料無料)。 ②ヤマト宅急便にて1個口にて発送(送料は地域によって異なる)。 ※配送方法の選択時に上記①、②どちらかをご選択ください。 ※内容量は100gのパッケージもございます。 ※粉の挽き目について、ご相談承ります。備考欄、もしくはCONTACTよりお知らせください。(エスプレッソ用・極細挽きは対応しておりません) ※ご注文確定後に焙煎し、発送いたしますため、お手元に届くまで1週間程度かかる場合がございます。 ※大口でのご注文、承ります。CONTACTよりお問い合わせください。
-
エチオピア チェルチェレ ベケレ ナチュラル 100g
¥800
SOLD OUT
中煎り(ミディアムロースト)。 チェルチェレは、エチオピアの首都であるアディスアベバから約447km離れた、ゲデオゾーン、ゲデブディストリクトに位置しています。 チェルチェレのあるゲデブは高い標高にも恵まれ、高品質なコーヒーを生産するエリアとして世界中にコーヒー関係者から注目されています。 今回のロットはエチオピアでは珍しい単一農園のものです。 手掛けた生産者のBekele Kurse氏はこの地区に住む農家の 1 人です。 彼は14.6 haの広さの農園を所有しており、妻と 10 人の子供と一緒に生活しています。 乾燥工程においてはアフリカンベッドで約12~15日間かけて乾燥させます。 日中は絶えずチェリーを攪拌しながら均一に乾燥させ、最も陽射しの強い午後12時~13時と夜間、雨天時はベッドをカバーで覆い、クオリティの維持に努めています。 チェリーを思わせる明るく透明感のある酸味、そしてまるで熟したストロベリーやピーチのような果実の甘味が複合的に感じられます。 果実感溢れるフレーバーをお楽しみください。 ■内容量:100g ■生産地:南部諸民族州 ゲデオゾーン ゲデブディストリクト チェルチェレ ■生産者:Bekele Kurse氏 ■標高:2065m〜2100m ■品種 : 在来品種(74110 / 74112) ■精製方法:ナチュラル 【送料について】 ご購入の珈琲豆(粉含む)が ■合計400g(商品の組合せ可)以下の場合 ネコポスにて1個口で発送可能(全国一律330円)。 ※ヤマト宅急便をお選びいただくこともできます。 ■合計400gを超過する場合 ①ネコポスにて複数小口で発送(全国一律330円。2個口目以降の送料無料)。 ②ヤマト宅急便にて1個口にて発送(送料は地域によって異なる)。 ※配送方法の選択時に上記①、②どちらかをご選択ください。 ※内容量は200gのパッケージもございます。 ※粉の挽き目について、ご相談承ります。備考欄、もしくはCONTACTよりお知らせください。(エスプレッソ用・極細挽きは対応しておりません) ※ご注文確定後に焙煎し、発送いたしますため、お手元に届くまで1週間程度かかる場合がございます。 ※大口でのご注文、承ります。CONTACTよりお問い合わせください。
-
エチオピア チェルチェレ ベケレ ナチュラル 200g
¥1,500
SOLD OUT
中煎り(ミディアムロースト)。 チェルチェレは、エチオピアの首都であるアディスアベバから約447km離れた、ゲデオゾーン、ゲデブディストリクトに位置しています。 チェルチェレのあるゲデブは高い標高にも恵まれ、高品質なコーヒーを生産するエリアとして世界中のコーヒー関係者から注目されています。 今回のロットはエチオピアでは珍しい単一農園のものです。 手掛けた生産者のBekele Kurse氏はこの地区に住む農家の 1 人です。 彼は14.6 haの広さの農園を所有しており、妻と 10 人の子供と一緒に生活しています。 乾燥工程においてはアフリカンベッドで約12~15日間かけて乾燥させます。 日中は絶えずチェリーを攪拌しながら均一に乾燥させ、最も陽射しの強い午後12時~13時と夜間、雨天時はベッドをカバーで覆い、クオリティの維持に努めています。 チェリーを思わせる明るく透明感のある酸味、そしてまるで熟したストロベリーやピーチのような果実の甘味が複合的に感じられます。 果実感溢れるフレーバーをお楽しみください。 ■内容量:200g ■生産地:南部諸民族州 ゲデオゾーン ゲデブディストリクト チェルチェレ ■生産者:Bekele Kurse氏 ■標高:2065m〜2100m ■品種 : 在来品種(74110 / 74112) ■精製方法:ナチュラル 【送料について】 ご購入の珈琲豆(粉含む)が ■合計400g(商品の組合せ可)以下の場合 ネコポスにて1個口で発送可能(全国一律330円)。 ※ヤマト宅急便をお選びいただくこともできます。 ■合計400gを超過する場合 ①ネコポスにて複数小口で発送(全国一律330円。2個口目以降の送料無料)。 ②ヤマト宅急便にて1個口にて発送(送料は地域によって異なる)。 ※配送方法の選択時に上記①、②どちらかをご選択ください。 ※内容量は100gのパッケージもございます。 ※粉の挽き目について、ご相談承ります。備考欄、もしくはCONTACTよりお知らせください。(エスプレッソ用・極細挽きは対応しておりません) ※ご注文確定後に焙煎し、発送いたしますため、お手元に届くまで1週間程度かかる場合がございます。 ※大口でのご注文、承ります。CONTACTよりお問い合わせください。
-
タンザニア シミランワダ農園 100g
¥700
中深煎り(シティロースト)。 シミランワダ農園は1989 年にドイツ人女性によって、タンザニア南部のソングウェ州ヴワワ地域に設立されました。 このヴワワ地域で2番目に長い歴史を持つシミランワダ農園は元々67エーカーのコーヒー用の土地と森林保護区でしたが、2017 年にタンザニア人起業家の手に渡り、収量の少ない木の植え替え等を行い、現在では130 エーカーの土地でコーヒーを栽培するに至りました。 シミランワダという農園名は部族の酋⾧の名前に由来します。現在の農園所有者の出身地でもあるヌズンダにルーツを持つ、ニイハ酋⾧のニックネームが「シミランワダ」だったため彼は自身の名前を農園に付けました。 農園で収穫されたコーヒーチェリーはその日のうちに※CPUに運ばれます。果肉処理され、女性スタッフによって未成熟豆や異物のハンドソーティングが行われた後、平均で72時間のファーメンテーション(発酵)によりミューシレージを取り除きます。 ファーメンテーションタンクは温度を保つために夜間はカバーで覆われ、パーチメントをアフリカンベッドに移動させて約14日間天日で乾燥させます。 テイストは甘みのあるレモンを思わせる酸味、そしてとても透明感のある口当たりが特徴です。 ■内容量:100g ■生産地:タンザニア 南西部 ソングウェ州 ヴワワ ■生産者:Mr.ヌズンダ ■標高:1540m~1600m ■品種:ケント、コンパクト ■精製方法:ウォッシュド 【送料について】 ご購入の珈琲豆(粉含む)が ■合計400g(商品の組合せ可)以下の場合 ネコポスにて1個口で発送可能(全国一律330円)。 ※ヤマト宅急便をお選びいただくこともできます。 ■合計400gを超過する場合 ①ネコポスにて複数小口で発送(全国一律330円。2個口目以降の送料無料)。 ②ヤマト宅急便にて1個口にて発送(送料は地域によって異なる)。 ※配送方法の選択時に上記①、②どちらかをご選択ください。 ※内容量は200gのパッケージもございます。 ※粉の挽き目について、ご相談承ります。備考欄、もしくはCONTACTよりお知らせください。(エスプレッソ用・極細挽きは対応しておりません) ※ご注文確定後に焙煎し、発送いたしますため、お手元に届くまで1週間程度かかる場合がございます。 ※大口でのご注文、承ります。CONTACTよりお問い合わせください。
-
タンザニア シミランワダ農園 200g
¥1,300
中深煎り(シティロースト)。 シミランワダ農園は1989 年にドイツ人女性によって、タンザニア南部のソングウェ州ヴワワ地域に設立されました。 このヴワワ地域で2番目に長い歴史を持つシミランワダ農園は元々67エーカーのコーヒー用の土地と森林保護区でしたが、2017 年にタンザニア人起業家の手に渡り、収量の少ない木の植え替え等を行い、現在では130 エーカーの土地でコーヒーを栽培するに至りました。 シミランワダという農園名は部族の酋⾧の名前に由来します。現在の農園所有者の出身地でもあるヌズンダにルーツを持つ、ニイハ酋⾧のニックネームが「シミランワダ」だったため彼は自身の名前を農園に付けました。 農園で収穫されたコーヒーチェリーはその日のうちに※CPUに運ばれます。果肉処理され、女性スタッフによって未成熟豆や異物のハンドソーティングが行われた後、平均で72時間のファーメンテーション(発酵)によりミューシレージを取り除きます。 ファーメンテーションタンクは温度を保つために夜間はカバーで覆われ、パーチメントをアフリカンベッドに移動させて約14日間天日で乾燥させます。 テイストは甘みのあるレモンを思わせる酸味、そしてとても透明感のある口当たりが特徴です。 ■内容量:200g ■生産地:タンザニア 南西部 ソングウェ州 ヴワワ ■生産者:Mr.ヌズンダ ■標高:1540m~1600m ■品種:ケント、コンパクト ■精製方法:ウォッシュド 【送料について】 ご購入の珈琲豆(粉含む)が ■合計400g(商品の組合せ可)以下の場合 ネコポスにて1個口で発送可能(全国一律330円)。 ※ヤマト宅急便をお選びいただくこともできます。 ■合計400gを超過する場合 ①ネコポスにて複数小口で発送(全国一律330円。2個口目以降の送料無料)。 ②ヤマト宅急便にて1個口にて発送(送料は地域によって異なる)。 ※配送方法の選択時に上記①、②どちらかをご選択ください。 ※内容量は100gのパッケージもございます。 ※粉の挽き目について、ご相談承ります。備考欄、もしくはCONTACTよりお知らせください。(エスプレッソ用・極細挽きは対応しておりません) ※ご注文確定後に焙煎し、発送いたしますため、お手元に届くまで1週間程度かかる場合がございます。 ※大口でのご注文、承ります。CONTACTよりお問い合わせください。
-
ルワンダ キリンビCWS 100g
¥700
中煎り(ミディアム〜ハイロースト)。 キリンビコーヒーウォッシングステーション(以下、CWS)は、ルワンダ西部県ニャマシェケ郡、ルワンダ最大の湖であるキブ湖にほど近い場所にあります。 土壌が肥沃でかつ、湖から吹く風により1日の寒暖差が大きく、コーヒーの栽培に適した環境です。 精製技術に対する知見も深く、様々な精製方法がこのCWSで行われています。 ルワンダで初めてナチュラル・ハニーの輸出が政府に公式に認められたCWSでもあります。 他の生産国や消費国にも訪問し、精製技術やニーズを学び、収穫年度毎に様々なバリエーションの精製、クオリティ向上の取り組みを行っている意欲的なCWSです。 CWSに持ち込まれたコーヒーチェリーは重量を量った後、フローティングタンクに入れられ未熟なチェリー(フローター)と完熟したチェリー(シンカー)に分けられます。 その後、パルパーで果肉を剥がし、発酵槽で6~12時間ドライファーメンテーションを行います。 そして、カナル(水路)にて比重選別を行い、グレードを8段階に分けます。 グレード毎に分けられたウェットパーチメントはシェード付きのドライングベッドで陰干しにし、重点的にハンドピックを行う工程へ移ります。 その後、パーチメントをドライングテーブルへ移し、天日乾燥させます。 30分毎にスタッフがパーチメントを攪拌し、均一に乾燥させていきます。 雨の日と日中で一番気温が上がる時間帯はビニールでパーチメントを覆い保護し、強い直射日光による急激な乾燥や、表面の部分のみ乾燥し水分値が不均一になるなどの乾燥ムラを防ぎます。 パーチメントは水分含有量が10.5%になった時点で、袋に詰めて倉庫にて保管します。 ルワンダ産の珈琲特有に感じられるクリアで明るい酸味、そして蜂蜜を思わせる甘さをお楽しみください。 ■内容量:100g ■生産地:ルワンダ 西部県 ニャマシェケ郡 ■生産者:キリンビコーヒーウォッシングステーション近隣の農家さん ■標高:1650〜1850m ■品種:ブルボン ■精製方法:ウォッシュド 【送料について】 ご購入の珈琲豆(粉含む)が ■合計400g(商品の組合せ可)以下の場合 ネコポスにて1個口で発送可能(全国一律330円)。 ※ヤマト宅急便をお選びいただくこともできます。 ■合計400gを超過する場合 ①ネコポスにて複数小口で発送(全国一律330円。2個口目以降の送料無料)。 ②ヤマト宅急便にて1個口にて発送(送料は地域によって異なる)。 ※配送方法の選択時に上記①、②どちらかをご選択ください。 ※内容量は200gのパッケージもございます。 ※粉の挽き目について、ご相談承ります。備考欄、もしくはCONTACTよりお知らせください。(エスプレッソ用・極細挽きは対応しておりません) ※ご注文確定後に焙煎し、発送いたしますため、お手元に届くまで1週間程度かかる場合がございます。 ※大口でのご注文、承ります。CONTACTよりお問い合わせください。
-
ルワンダ キリンビCWS 200g
¥1,300
中煎り(ミディアム〜ハイロースト)。 キリンビコーヒーウォッシングステーション(以下、CWS)は、ルワンダ西部県ニャマシェケ郡、ルワンダ最大の湖であるキブ湖にほど近い場所にあります。 土壌が肥沃でかつ、湖から吹く風により1日の寒暖差が大きく、コーヒーの栽培に適した環境です。 精製技術に対する知見も深く、様々な精製方法がこのCWSで行われています。 ルワンダで初めてナチュラル・ハニーの輸出が政府に公式に認められたCWSでもあります。 他の生産国や消費国にも訪問し、精製技術やニーズを学び、収穫年度毎に様々なバリエーションの精製、クオリティ向上の取り組みを行っている意欲的なCWSです。 CWSに持ち込まれたコーヒーチェリーは重量を量った後、フローティングタンクに入れられ未熟なチェリー(フローター)と完熟したチェリー(シンカー)に分けられます。 その後、パルパーで果肉を剥がし、発酵槽で6~12時間ドライファーメンテーションを行います。 そして、カナル(水路)にて比重選別を行い、グレードを8段階に分けます。 グレード毎に分けられたウェットパーチメントはシェード付きのドライングベッドで陰干しにし、重点的にハンドピックを行う工程へ移ります。 その後、パーチメントをドライングテーブルへ移し、天日乾燥させます。 30分毎にスタッフがパーチメントを攪拌し、均一に乾燥させていきます。 雨の日と日中で一番気温が上がる時間帯はビニールでパーチメントを覆い保護し、強い直射日光による急激な乾燥や、表面の部分のみ乾燥し水分値が不均一になるなどの乾燥ムラを防ぎます。 パーチメントは水分含有量が10.5%になった時点で、袋に詰めて倉庫にて保管します。 ルワンダ産の珈琲特有に感じられるクリアで明るい酸味、そして蜂蜜を思わせる甘さをお楽しみください。 ■内容量:200g ■生産地:ルワンダ 西部県 ニャマシェケ郡 ■生産者:キリンビコーヒーウォッシングステーション近隣の農家さん ■標高:1650〜1850m ■品種:ブルボン ■精製方法:ウォッシュド 【送料について】 ご購入の珈琲豆(粉含む)が ■合計400g(商品の組合せ可)以下の場合 ネコポスにて1個口で発送可能(全国一律330円)。 ※ヤマト宅急便をお選びいただくこともできます。 ■合計400gを超過する場合 ①ネコポスにて複数小口で発送(全国一律330円。2個口目以降の送料無料)。 ②ヤマト宅急便にて1個口にて発送(送料は地域によって異なる)。 ※配送方法の選択時に上記①、②どちらかをご選択ください。 ※内容量は100gのパッケージもございます。 ※粉の挽き目について、ご相談承ります。備考欄、もしくはCONTACTよりお知らせください。(エスプレッソ用・極細挽きは対応しておりません) ※ご注文確定後に焙煎し、発送いたしますため、お手元に届くまで1週間程度かかる場合がございます。 ※大口でのご注文、承ります。CONTACTよりお問い合わせください。